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Alergia al gluten

Alergia al gluten

El gluten es una proteína presente en el trigo y los productos derivados del trigo. Es una proteína muy nutritiva y beneficiosa para todas las personas, pero también es algo indigesta.

El motivo es que nuestro cuerpo no dispone de las enzimas necesarias para digerirlo completamente y son precisamente esos pequeños pedazos no digeridos los que pueden provocar problemas intestinales. Las personas sanas no notan malestar al tomar cualquiera de los cereales que contienen gluten, a lo sumo una pequeña molestia que pasa una vez completado el proceso digestivo. Sin embargo, en otras personas, esos pequeños trozos de gluten no digeridos pueden producir problemas autoinmunitarios (enfermedad celíaca), alérgicos (como son la alergia respiratoria, la alimentaria o la de contacto) y de sensibilidad a esta proteína.

Actualmente no existe un examen médico para reconocer la intolerancia al gluten, pero puedes realizar varios pasos para reconocer la intolerancia al gluten de tu cuerpo y empezar el camino hacia un futuro más saludable.

SÍNTOMAS DE ALERGIA AL GLUTEN

Los síntomas más comunes son:

La incapacidad de absorción de nutrientes, en particular hierro y folatos, dolor abdominal, distención abdominal, gases o indigestión, estreñimiento, disminución del apetito, diarrea constante o intermitente, intolerancia a la lactosa, náuseas y vómito, heces flotantes, con sangre, grasosas o fétidas. Pérdida de peso inexplicable.

Debido a la mala absorción de nutrientes (vitaminas, minerales) pueden presentar propensión a formar hematomas, depresión o ansiedad, fatiga, retraso en el crecimiento, pérdida de cabello, prurito (picazón) en la piel, ulceras orales, calambres, dolor articular, sangrado nasal, talla baja.

  • Problemas digestivos como gases, hinchazón estomacal, diarrea o constipación, este último se observa de manera más común en los niños.
  • El presentar queratosis pilar o «piel de gallina» que se nota en la parte posterior de los brazos, como resultado de una deficiencia de ácido graso y vitamina A como un efecto secundario de la mala absorción de grasa que causa el gluten en el estómago.
  • Fatiga, «niebla cerebral» que es una especie de aletargamiento de las funciones cerebrales y la sensación de cansancio que sigue a una comida elaborada con gluten.
  • Además puede ser el diagnóstico de una enfermedad autoinmune como la Tiroiditis de Hashimoto, la artritis reumatoide, la colitis ulcerativa, lupus, psoriaris, esclerodermia o esclerosis múltiple.
  • Se presentan síntomas neurológicos como mareos o sensación de pérdida de equilibrio.
  • También podría explicar los desequilibrios hormonales como el Síndrome Premenstrual (PMS), el Síndrome de Ovario Poliquístico (PCOS) o una infertilidad indeterminada.
  • Podría corresponder con dolores de cabeza y migrañas.
  • Si se cuenta con un diagnóstico de fatiga crónica o fibromialgia, diagnósticos que según el estudio indican que el médico no ha podido indicar la causa de alguna fatiga o dolor.
  • Otro síntoma es la inflamación, la presencia de abultamientos o dolor en las articulaciones de dedos, rodillas o caderas.
  • Se encuentran estados de ánimo como ansiedad, depresión, cambios de humor o Desórdenes por Déficit de Atención (ADD).

Eexisten cinco síntomas que no son obvios sobre la intolerancia al gluten que podrían pasarse por alto:

  • Para empezar y a pesar de que seas adultos, tu cuerpo sigue produciendo «barros» como cuando eras adolescente y que podría indicar que la persistencia del acné es un indicador de que existe una inflamación por gluten que podría afectar a otros órganos. También puede que te sientas excesivamente lento, estés fatigado durante todo el día y nunca sientas que descansas lo suficiente, la respuesta podría encontrarse en la dieta.
  • Una dieta rica en gluten ocasiona fatiga en alguien que es intolerante a este y que podría afectar los patrones de sueño y general una sensación general de malestar.
  • Padeces de estados anímicos ansiosos o depresivos e incluso de déficit de atención, el gluten agudiza los síntomas de estos transtornos.

Como reconocer los Síntomas

  1. Presta atención a tu nivel de energía después de comer alimentos con gluten. Ocasionalmente, los niveles de energía pueden ligeramente disminuir, ya que tu cuerpo está trabajando en digerir la comida. Debido a que los individuos intolerantes al gluten tienen que trabajar más para luchar contra los efectos del gluten en su tracto digestivo, suelen sentirse fatigados después de comer. Contrario al letargo ocasional que pueden sentir de vez en cuando, las personas que sufren de intolerancia al gluten pueden sentirse completamente exhaustas después de sus comidas.
  2. Revisa tu estado mental y emocional después de comer trigo o productos con trigo. Muchos individuos que sufren de la intolerancia al gluten se quejan de sentirse irritables después de haber comido. •La irritabilidad puede estar relacionada con la fatiga o puede ocurrir como un resultado de la sensación de agotamiento en general, similar a la que uno siente cuando está enfermo de gripe o de un resfriado. Algunas personas con intolerancia al gluten reportan tener una “mente brumosa” justo después de haber comido. Dificultad para concentrarse
  3. Identifica si sientes dolores de cabeza después de la comida. El síntoma de dolor de cabeza no son específicos y pueden parecer migrañas, dolor de cabeza por tensión o dolores de cabeza muy frecuentes. A pesar de que no hay un tipo específico de dolor de cabeza asociado con la intolerancia al gluten, para muchos individuos, el patrón de dolor de cabeza suele ocurrir dentro de entre 30 minutos y una hora después de haber comido
  4. Observa los cambios en tus extremidades. A menudo, las personas con intolerancia al gluten experimentan dolor en las articulaciones y a veces experimentan entumecimiento u hormigueo en sus brazos y piernas
  5. Identifica los síntomas asociados con una salud digestiva deficiente. Mientras que las personas sensibles al gluten tienden a tener más síntomas no gastrointestinales que las personas celíacas, pueden aun así experimentar malestar gastrointestinal. Después de una comida, pueden tener hinchazón, gases, diarrea, estreñimiento y dolor del estómago

AUTOPRUEBA

Si bien algunas personas que tienen alergia al gluten (enfermedad celíaca) tienen un problema con la avena, de acuerdo con la Asociación de la Enfermedad Celíaca, a menudo es debido a que la avena se procesa junto con otros granos. Cuando se hacen las pruebas de una alergia al gluten, la avena debe ser probada también. Muchos se practican autopruebas, ya que los análisis de sangre pueden ser no concluyentes, o los médicos no reconocen los síntomas, que incluyen trastornos intestinales y dolor a menudo. La autoprueba de una alergia al gluten es un proceso simple, pero no es fácil de abstenerse al gluten.

INSTRUCCIONES

  1. Anota todo lo que comes durante una semana, sin omitir nada de tu dieta habitual. Después de escribir lo que comes, vuelve a tu diario una o dos horas más tarde y anota cualquier síntoma que puedas estar experimentando, desde dolores de cabeza a dolores de estómago o comezón. Cualquiera y todos los síntomas deben ser registrados.
  2. Familiarízate durante esta semana con los elementos que debes comenzar a eliminar de tu dieta.
  3. Puedes consumir todo lo que no contenga trigo, centeno, cebada, cuscús, dinkle o espelta, durham, sémola, escanda, espelta, harina, kamut, gluten, malta, matzá, mir, avena (se puede agregar de nuevo más tarde), seitán y el triticale.
  4. Cualquier cosa hecha con estos productos deben ser evitados, lo que significa que debes adquirir el hábito de leer las etiquetas si comes alimentos procesados. Tendrás que eliminar la mayoría de las pastas a menos que estén hechas con maíz o arroz cuatro, panes, cereales, salsas, sopas, sándwich con carnes procesadas y productos horneados. La mayoría de las carnes procesadas o congeladas, también han sido inyectadas con una solución que contiene trigo. Aunque las papas están libres de gluten, las papas fritas francesas están recubiertas con una solución de trigo.
  5. El punto es que debes leer las etiquetas. Para estar seguro, consume productos y carne fresca mientras estás probando una alergia al gluten, y evita todos los alimentos procesados. Para obtener una lista de las harinas y granos, y si son aceptables en una dieta libre de gluten o no, consulta la sección de recursos.
  6. Inicia la semana dos con la eliminación de todos los productos de gluten de tu dieta. Esta será la parte más dura de tu autoprueba, pero es imprescindible. Si bien puedes sentir que no queda nada para comer, hay muchos alimentos que están disponibles. Todas las frutas frescas, verduras, carne y pescado se pueden comer. Si extrañas las papas fritas francesas, puedes hacer las tuyas propias en casa. En lugar de pasta, sirve tus comidas con platos de patata o arroz. A medida que elimines estos alimentos, sigue escribiendo todo lo que comes y los síntomas que experimentes. También debes tomar nota de los síntomas que han desaparecido.
  7. Sigue comiendo sin gluten durante tres semanas más, para un total de cuatro semanas en que lo hayas eliminado completamente de tu dieta. Durante este tiempo, continúa con tu diario de alimentos y la lista de los síntomas. Si has encontrado que los síntomas que te ocurrían antes han desaparecido, y ya no estás experimentando el problema que te llevó a realizar la prueba de una alergia al gluten, entonces puedes parar aquí, sabiendo que tienes una alergia o una «sensibilidad» al gluten. El ajuste más duro en este punto es darte cuenta de que ya no podrás tener cualquiera de los productos con gluten en tu dieta nunca más. Según los expertos de la Clínica Mayo, el único tratamiento para una alergia al gluten es la prevención y la eliminación del gluten.
  8. Pon a prueba para ver si tienes un problema con la avena introduciéndola nuevamente en tu dieta. Comienza por tener 1/2 taza de harina de avena en la mañana, pero no otros productos de avena durante todo el día. Al comprar la avena, trata de encontrar un recipiente con una etiqueta que indique que no fue procesada en la misma planta que los productos de trigo. A medida que la industria de la alimentación es cada vez más conscientes de las alergias al gluten, muchas etiquetas son cada vez más específicas sobre el contenido de gluten, especialmente la avena. Si encuentras cualquier síntoma que regrese después de la reintroducción de la avena en tu dieta, no los uses y elimínalos de forma permanente. CONSEJOS Y

ADVERTENCIA

  • Aunque hay muchos panes y cereales «sin gluten» en el mercado, debes evitarlos para las cuatro semanas en que estés haciendo tu autoprueba. No hagas trampas y no consumas un «poco» de gluten en el desempeño de la autoprueba o no tendrás resultados exactos. La única manera de saber con seguridad si tienes una alergia al gluten es eliminar el gluten al 100 por ciento de tu dieta.

Alergia Primaveral

Alergia Primaveral

La alergia primaveral, es una reacción anormal del organismo frente a sustancias, denominadas alérgenos. La alergia no está presente desde el nacimiento, sino que se desarrolla con el paso del tiempo. Y aunque se puede contraer la alergia, hay personas que por herencia desarrollan la enfermedad con mayor facilidad. “No se hereda la alergia en sí, sino la predisposición para hacerse alérgico”

El factor ambiental es uno de los principales responsables del notable incremento de personas alérgicas al polen los estornudos, congestiones, molestias en la garganta y ojos es propio de la alergia primaveral, aunque muchos no consigan determinarlo y lo confundan con un simple resfriado, aplicando un tratamiento que no conseguirá aliviar sus síntomas.
Solamente si identificamos la causa de nuestros males, podremos evitarlos como es debido. Es importante que identifiques y sepas qué es exactamente lo que te produce alergia, así podrás evitarlo.

SÍNTOMAS DE LA ALERGIA PRIMAVERAL

Generalmente la alergia, con la rinitis alérgica como síntoma, suelen aparecen en la niñez y adolescencia, pero pueden surgir en cualquier momento de la vida tanto en hombres como en mujeres, aunque no se hayan padecido nunca. Todo depende de la susceptibilidad individual y también de la exposición al agente que provoca alergia.

  • Romadizo alérgico y
  • Conjuntivitis alérgica,
  • Malestares en las personas asmáticas que también se ven afectadas en este período de polinización.

CAUSAS DE LA ALERGIA PRIMAVERAL

  • Nos produce alergia primaveral, cuando reaccionamos de una manera desproporcionada al polen que determinadas plantas o árboles emiten en ese momento del año.
  • Sistema inmunológico: es una de las claves del problema ya que está reaccionando en exceso ante sustancias que son inofensivas. El estrés, la polución, el abuso de antibióticos y medicamentos y el exceso de lácteos en nuestra dieta pueden ser algunas de las claves en este desajuste inmunitario, causándonos la alergia primaveral.
  • El factor ambiental es uno de los principales responsables del notable incremento de personas alérgicas al polen.
  • La alergia al polen más frecuente es la rinoconjuntivitis, que se manifiesta por el picor e irritación de ojos, nariz, paladar y faringe. En segundo lugar se sitúa el asma bronquial, que afecta a un 35% de la población alérgica al polen.

RECOMENDACIONES

Debemos alejarnos de las sustancias que provocan la alergia primaveral. Para evitar el contacto con el polen podemos establecer una serie de medidas que ayudará a mitigar los efectos de esta alergia primaveral:

  • Cierra las ventanas por la noche para evitar que el polen entre en casa. Si es necesario, utiliza el aire acondicionado, que limpia, enfría y seca el aire.
  • Evita las actividades al aire libre entre las 5.00 h y las 10.00 h de la mañana, periodo en el que la concentración de polen es mayor en la atmósfera. Procura permanecer en espacios cerrados cuando el recuento de pólenes sea alto.
  • Mantén cerradas las ventanillas del coche cuando viajes. Instala filtros en el sistema del aire acondicionado del vehículo y revísalos con frecuencia. Si viajas en moto, usa un casco integral.
  • Evita cortar el césped, pasar junto a él cuando esté recién cortado y tumbarte en la hierba.
  • No cuelgues la ropa al aire libre. El polen puede acumularse en ella. • Lava con frecuencia la ropa de cama. Retira alfombras y moquetas.
  • Evita el tabaco. El tabaquismo pasivo aumenta la incidencia y la gravedad de las alergias respiratorias.
  • Para aliviar y reducir la hinchazón no hay nada mejor que el aloe vera: es sano, fresco, natural y económico.
  • Comer alimentos como el brócoli, los cítricos, las bayas, las coles, el ajo y la cebolla nos ayudarán a combatir los síntomas de la alergia.

PLANTAS MEDICINALES PARA ALERGIA DE PRIMAVERA

  • Grosellero negro: fortalece las glándulas suprarrenales (agotadas por el estrés) y tiene un efecto antinflamatorio)
  • Helicriso: reduce todos los síntomas de la alergia primaveral.
  • Fumaria: favorece la eliminación de la histamina sin producir somnolencia.
  • Echinacea: fortalece nuestro sistema inmune y evita esos «desajustes».
  • Jengibre y Regaliz: combinación ideal para los síntomas como la rinitis (esa «agüilla» nasal que no cesa)

Aceite de Sacha Inchi

Aceite de Sacha Inchi

Aceite de Sacha Inchi o Inca Inchi

Conocida como: “Sacha Inchic”, “Sacha Maní”, “Maní del Inca”, “Maní del Monte”, “Maní Jibaro2”, “Inca Peanuts”

Es el más rico en ácidos grasos insaturados, de gran importancia para la Nutrición por su alto contenido de ácidos grasos esenciales (84%). Con 48% de Omega 3, contribuye al equilibrio del colesterol, principal causa de mortalidad en el mundo. Facilita la microcirculación de la sangre y la irrigación cerebral, previene los accidentes cardiovasculares y el infarto.

En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados, llega hasta 93,6%.

Tomando la dosis adecuada de aceite de Sacha Inchi, se disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, Fortalece el sistema inmunológico, posee efecto inhibidor de trombosis en las arterias, mejora la concentración (ideal para estudiantes), previene el alzheimer, derrames cerebrales (50%) stress y depresión, reduce las enfermedades del corazón, una cucharadita de Omega 3 es la clave para que todo se equilibre, porque acelera nuestro ritmo metabólico; el sabor es bastante agradable pudiéndolo tomar solo o con tus alimentos».

Es el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio está compuesto de:

  • 48,60% de ácido graso esencial alfa linolenico Omega 3
  • 36,80% de ácido graso esencial linoleico Omega 6 y 8,28% de ácido oleico Omega 9
  • Y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmítico y 2,54% de esteárico.

Por su naturaleza, por la tecnología utilizada aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maíz, palma, maní, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentaria para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción de cosméticos, nutracéuticos y en medicina.

PROPIEDADES  DEL ACEITE DE SACHA INCHI

CORAZON:

  • Previene las arritmias, reduce el riesgo de infartos y problemas vasculares.

 

CEREBRO:

  • Aceite de Sacha Inchi - estresMantiene e incrementa las capacidades cerebrales.
  • Mejora la irrigación cerebral, mejora la memoria.
  • Mejora el funcionamiento del sistema nervioso central (Demencia, Depresiones, estrés).
  • Ayuda a mejorar a los pacientes con Alzheimer.

 

SISTEMA DIGESTIVO:

  • Facilita y acelera el metabolismo.
  • Evita el estreñimiento.

 

PROCESOS INFLAMATORIOS:

  • Nivela la presión arterial.
  • Contrarresta el envejecimiento e inflamación de los pulmones.
  • Ayuda a inhibir la formación de grasas en el hígado y limita la producción de substancias proinflamatorias.
  • Reduce la sintomatología de enfermedades inflamatorias como: inflamación intestinal, artritis reumatoide, colitis ulcerosa, asma, neumonía viral y bacterial.

 

GESTACION, RECIEN NACIDOS Y NIÑOS:

  •  Disminuye el riesgo de desarrollar hipertensión al embarazo.
  • Esencial para el desarrollo neurológico del feto.
  • Esencial para el desarrollo del tejido nervioso del feto en el tercer trimestre.
  • Mejora el desarrollo psicomotor de los recién nacidos.
  • Efectos pasivos en el desarrollo mental.
  • Esencial para el desarrollo infantil.

 

EFECTOS ANTI-CANCERIGENOS:

  • Contribuye a recuperar el sistema inmune en distintos tipos de cáncer.

El sacha inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños, jóvenes y adultos.

En ayunas consume 5 semillas o una cucharada de aceite de sacha inchi. También puedes incluir el aceite en tus ensaladas y comidas.

Debido a su rápida oxidación, no lo expongas a temperaturas elevadas pues perderán sus propiedades. Mantenlo en lugares frescos.

Aceite de Sésamo

Aceite de Sésamo

El aceite de sésamo es un aceite vegetal derivado de las semillas del sésamo
La semilla es rica en calcio, fundamental para el tejido conectivo, zinc, hierro, y otros minerales, además tiene una alto contenido en vitamina E que le confiere excelentes propiedades antioxidantes. Contiene ácidos poliinsaturados omega 6 que lo hace ideal para controlar el colesterol.
el Aceite Esencial de sésamo se puede usar tanto como un alimento, o suplemento de alimento, o como en aplicación tópica (masajes).

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • Abundante en ácidos grasos polinsaturados ricos en omega 6.
  • Contiene Zinc y gran cantidad de minerales.
  • Su gran aporte de vitamina E ayuda, además del beneficio vitamínico para el consumidor, a que no se enrancie el aceite.
  • El aceite de sésamo contiene fosfolípidos y lecitina. Esto es vital para el pensamiento y la memoria ya que el cerebro de una persona sana tiene entre un 20 a 25 % de fosfolípidos, mientras que el de una persona con algún trastorno o enfermedad mental apenas suele llegar al 10 %.

 

PROPIEDADES DEL ACEITE DE SÉSAMO

  • Aceite de sésamoRevitaliza y tonifica la piel. Es muy valioso para luchar contra la flacidez.
  • En forma de mascarilla, el aceite de sésamo es ideal para cabellos muy secos o en las formaciones de costras en el cuero cabelludo. Algo que suele ser común en bebés.
  • El aceite de sésamo, favorece el bronceado y se reconoce como un buen protector de los rayos UVB. Además, hidrata la piel prolongando el color bronceado mucho más tiempo.
  • Es un buen remedio para los pies fríos. Un par de minutos de masajes con unas gotitas de aceite de sésamo ayuda a tener los pies calientes todo el día.
  • Como exfoliante para la piel, sobre todo en los pies, mezclar aceite de sésamo con sal marina. Masajear bien y enjuagar.
  • Para reparar manos y pies agrietados, sobre todo cuando es por causa del frío.
  • Como masaje externo es excelente para dolores reumáticos, pues es antiinflamatorio y analgésico.
  • El aceite de sésamo es muy bueno para la memoria. Contiene fosfolípidos y lecitina