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SEROTONINA

serotonina

La serotonina es el neurotransmisor encargado de hacernos “sentir bien”. Si su nivel en sangre es alto, te otorgan placer y sensación de bienestar, disminuyendo el deseo de comer harinas y dulces. En cambio si tu nivel de serotonina es bajo, comienzas a tener más deseos de comer alimentos dulces, y por consiguiente subes de peso.

Los niveles cerebrales de serotonina están directamente relacionados con la dieta. Con el consumo de alimentos adecuados y a la hora correcta, se puede lograr una sensación de bienestar, relajación, mayor autoestima y alta capacidad de concentración.

La serotonina se genera a partir del triptófano, un amino ácido esencial aportado mediante la dieta (en alimentos como el maíz, el plátano y las leguminosas), porque no lo fabrica el cuerpo. Una vez producida, la serotonina cerebral2 tiene un importante desempeño en varios campos; así, modula el funcionamiento de otras neuronas y regula el apetito mediante un freno llamado saciedad y en el cual la serotonina tiene un papel fundamental.

Se pueden combatir, a través de alimentos ricos en serotonina, ya que éstos actúan contra la depresión.

ALIMENTOS QUE AUMENTAN LOS NIVELES DE SEROTONINA

Es importante hacer una buena selección de alimentos que contengan hidratos de carbono y proteínas que ayuden a tratar la depresión, sin aumentar de peso
Lácteos y huevo: Son ricos en triptófano, que interviene directamente en la síntesis de serotonina.
serotonina1Frutas frescas, cereales integrales y legumbres como la soya y todos sus derivados, poseen mucha fibra ideal para ayudar al tratamiento de estados depresivos y poder contrarrestar la ansiedad.
Frutos secos: Como nueces, almendras, avellanas, poseen triptófano en su composición química.
Carnes: Pescado, pollo son fuente de triptófano, por lo tanto ayudan a la formación de serotonina.
Por último evita el alcohol, ya que éste actúa deprimiendo a las neuronas, primero produce un estado de euforia que luego se diluye, empeorando el estado de ánimo.

Semillas de Sesamo

semillas de sésamo

Semillas de sesamo (Sesamum inducum) es una planta oleaginosa cuyo cultivo se ha extendido a todas las regiones tropicales y subtropicales del planeta. Hay muchas variedades que producen semillas de distintos colores: negras, marrones y blancas; éstas dan aceite más fino y de mejor calidad.

Semillas de Sesamo llamado también ajonjolí, posee proteínas en cantidades elevada, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son insaturadas (grasas buenas), estas junto a la lecitina, convierten a las semillas en un alimento que contribuye a reducir los niveles de colesterol sanguíneo.

El sesamo, como la mayoría de las semillas y frutos secos, tiene un alto porcentaje en grasas (alrededor del 50%) y por lo tanto es altamente energético (unas 600 Calorias por cada 100 gramos).

Son una fuente importante de minerales como el calcio, que interviene en la formación de huesos y dientes; el zinc, mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas; y el hierro. Por último, las semillas de sesamo poseen buenas cantidades de fibra, por lo que su consumo resulta beneficioso para la regulación de la función intestinal.

semillas de sesamo1La forma más común de adquirir y consumir sesamo es en forma de semillas. Pueden encontrarse tanto incluídas en productos (pan tostado o galletas) como solas, para así añadirse a gran variedad de platos. Son ideales para enriquecer ensaladas o platos de pasta o arroz, gracias al peculiar sabor y la textura que presentan.

Otro de los modos más frecuentes de encontrar esta planta es en aceite. Éste se obtiene a partir del prensado en frío de las semillas. Conviene tener en cuenta que, para poder aprovechar todas las propiedades de este aceite, es importante comprarlo sin refinar.

PROPIEDADES SEMILA DE SESAMO

  • Son ricas en grasas poliinsaturadas, minerales, fibra y vitaminas B que le otorgan grandes propiedades alimentarias y beneficios para el organismo, disminución del colesterol prevención de las enfermedades circulatorias, osteoporosis, control de las enfermedades nerviosas, propiedades antioxidantes, etc.
  • Con las semillas de sésamo se puede preparar un remedio para e dolor de muelas

Hervir 100gr en un vaso con agua hasta que se reduzca a la mitad. Aplicar el líquido sobre la muela dolorida.

  • Comer las semillas de sésamo, puede ayudar a disminuir los mareos y ereducir los pitidos producidos por el tinnitus

Levadura de Cerveza

levadura de cerveza

Levadura de cerveza es un hongo unicelular (sacharomyces cerevisinas) que se obtiene de la descomposición del gluten de la malta o cebada.

Una vez se obtiene, se lava y se seca para que sea apto para el consumo. La levadura de cerveza se ha hecho popular por la gran cantidad de propiedades beneficiosas que se le atribuyen, entre ellas la mejora de la piel y el crecimiento del pelo, su importante aporte de proteinas o que regula nuestros niveles de azucar en sangre.

 

PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA:

levadura de cerveza1Protector de la piel

Contiene gran cantidad de vitaminas B, H, glutation, minerales y oligoelements. Mejora el aspecto de la piel y cabello, mejora las uñas

Reduce el colesterol

La lecitina y la colina que contiene aumentan la proporción de HDL (colesterol bueno), el lúpulo estimula el hígado y vesícula biliar pata eliminar el LDL (colesterol malo).

Reduce la tensión arterial

Tiene efecto diurético por el sodio y potasio que posee, reduce las tensiones arteriales elevadas

Reduce el azúcar de la sangre

Activa la insulina reduce los nivele de azúcar en la sangre. Combate la diabetes

Ayuda al hígado

Es un excelente estimulante hepático, en cuanto a las funciones desintoxicantes, es eficaz en tratamientos contra la hepatitis y cirrosis, gracias a sus componentes como el selenio, la colina y metionina, glutation, complejo b.

Propiedades anticancerígenas

Algunos de los componentes de la levadura tienen propiedades preventivas contra el cáncer, sobre todo los que contienen azufre.

Estreñimiento

Regulariza el equilibrio de la flora intestinal, corrigiendo ais el estreñimiento y desintoxicación del organismo.

USO

Se puede espolvorear, como si fuera queso rallado, sobre:

  • Fideos, verduras, caldos y sopas o ensaladas
  • Jugos de frutas, leche común o de soja
  • Yoghurt o cremas, cereales o muesli

Como agente espesante en:

  • Hamburguesas
  • Croquetas o budines
  • Postres o flanes

Se puede usar como condimento

Y con sólo 2 cucharadas (20gr.) por día es suficiente.

Maca

maca

La maca ( maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku), es una planta herbácea originaria de los Andes del Perú y Bolivia, donde se cultiva por sus cualidades nutritivas como por su fama que sostiene que sus raíces poseen propiedades que aumentan la fertilidad y mejoran la líbido. Tiene un gran parecido a un rábano o una remolacha con una notable raíz. Su cultivo se hace a unos 2.800 a 4.800 metros de altitud sobre el nivel del mar.

La maca es un alimento superior considerado por ser saludable, energético reconstituyente, vigorizante y por su contenido sin igual de proteínas, vitaminas, carbohidratos, lípidos, minerales.

Además de tener 9 de los 10 aminoácidos esenciales que posee propiedades preventivas y curativas es recomendado para el consumo de niños, adultos y ancianos, porque no tiene restricciones ni contraindicaciones.

Los indígenas usaban la maca no sólo como afrodisíaco, sino también como una potente hierba para curar muchas enfermedades. La maca ayuda a restaurar el balance en el cuerpo humano.

Se podría decir que la maca llena las deficiencias del cuerpo.

Existen cuatro tipos reconocidos de raíz de maca dependiendo del color de la raíz, que varía de color amarillo crema o rosa claro al violeta oscuro o negro.

BENEFICIOS DE LA MACA

  • maca1Son energetizante para la debilidad mental.
  • Regulador de alteraciones a causa de la menstruación y menopausia.
  • Alivia el insomnio.
  • Alivia la disminución de la audición y visión.
  • Se sugiere para recomponer el equilibrio mental y físico.
  • Reduce el stress
  • Estabiliza y controla la presión alta.
  • Disminuye el cansancio.
  • Mejorar la resistencia en los atletas.
  • Aumenta la inmunidad propia del cuerpo.
  • Alivia los dolores premenstruales y regula el ciclo de la menstruación.
  • Refuerza el sistema inmunológico
  • Apoya el proceso de desarrollo de los adolescentes.
  • Estimula la producción de mejorar los glóbulos rojos.
  • Mejora la función tiroidea.
  • Reduce el colesterol.
  • Previene la osteoporosis.
  • Aumenta la libido.
  • Es afrodisiaco.
  • Combate la impotencia masculina.
  • Combate la infertilidad en los hombres y las mujeres.
  • Fortalece el sistema hormonal del organismo para promover y mantener su óptima salud.

CONTRAINDICACIONES

Algunas personas pueden experimentar efectos adversos cuando comienzan a tomar maca, como el imsomnio y la hiperactividad. Aunque pueden ser en realidad síntomas de desintoxicación, con lo cual, es posible que durante unos días se sientam halitosis, lengua blanca, dolor de cabeza, mareos, etc. Esto desaparece gradualmente cuando el cuerpo ya se ha limpiado.